Zutaten für eine Springform Durchmesser 20–22 cm

200 g Butter
200 g Zucker
5 Eigelb
100 g Haselnüsse, gerieben
100 g Schokoladenwürfel
50 g Sultaninen
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
250 g Mehl
1 Päckli Vanillezucker
3 geschälte, geraffelte Äpfel (Röstiraffel)
5 Eiweiss
50 g Zucker

Butter, Zucker Vanillezucker und Eigelb zusammen schaumig schlagen. Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit den Haselnüssen, Schokoladenwürfel, Sultaninen, Salz und Vanillezucker unter die Buttermasse heben. Die geraffelten Äpfel ebenfalls dazumischen.

Eiweiss steif schlagen, den Zucker darunter rühren und vorsichtig unter die Masse ziehen. In eine bebutterte und bemehlte Springform füllen.

Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 60 Min.

Evtl. gegen Ende der Backzeit mit Alufolie bedecken. Vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.