Apfelkuchen
175 g Zucker oder Rohzucker
2 Eier
beigeben, weiterrühren, bis die Masse hell ist
250 g Haselnüsse, gemahlen
250 g Apfelmus
1 Zitrone, nur abgeriebene Schale
100 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
sieben, unter die Masse rühren und in die vorbereitete Form füllen
3–4 Äpfel
schälen, halbieren, lamellenartig einschneiden und auf dem Teig verteilen
2 Esslöffel Zucker
vor und nach dem Backen je 1 Esslöffel über die Äpfel streuen
Backform:
Die Masse ist für eine Rosetten- oder Springform von 22–24 cm Durchmesser berechnet. Den Boden der Form mit Blechreinpapier auslegen, den Rand einfetten und bemehlen.
Backen:
Auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens ca. 60 Minuten.
Garnitur:
Die Apfelstücke nach dem Backen mit erwärmter, durch ein Sieb gestrichener Aprikosenkonfitüre oder erwärmtem Quittengelée bestreichen.
Haltbarkeit:
Schmeckt frisch am besten. In Folie eingepackt und im Kühlschrank aufbewahrt 4–5 Tage.
Tipp:
Die Äpfel und das Apfelmus durch Birnen ersetzen.
