Teig:
400 g Mehl
250 g Butter oder Margarine
6 Esslöffel Weisswein
1 Prise Salz
2 Eigelb

alles gut mischen und kneten und mindestens 2 Std. im Kühlschrank lagern

Füllung:
1 kg Äpfel, geraffelt (Röstiraffel)
ca. 6 Esslöffel Zucker (je nach Apfelsorte)
Zimt, Vanillezucker
5 Esslöffel Haselnüsse, gemahlen
Rum (zum Abschmecken)
Rosinen (nach Belieben)

alles gut vermischen – vorsichtig, damit die Äpfel nicht zerdrückt werden

Die Hälfte vom Teig aufs Blech legen, die Apfelmasse darauf verteilen und mit der anderen Hälfte vom Teig zudecken.

Backen:
20 Minuten bei 250 Grad, dann 45 Minuten bei 170 Grad.