Biskuit:
4 Eigelb
120 g Zucker
1 Prise Salz
2 Esslöffel warmes Wasser

rühren bis die Masse hell und luftig ist

evtl. Schale einer 1/2 Zitrone dazu reiben

4 Eiweiss, steif schlagen

80 g Mehl, zur Masse dazu geben, rühren, dann das Eiweiss darunterziehen

Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad ca. 8–10 Min.

Füllung:
2 dl Rahm, steif schlagen, nach belieben zuckern
2–3 Bananen, zerquetschen, alles mischen

Erst füllen, wenn das Biskuit kalt ist.

Tipp:
Heisses Biscuit mit Backpapier aufrollen und abkühlen lassen, wieder auswickeln und Backpapier abziehen, füllen und erneut rollen (bricht nicht).