500 g Mehl
10 g Salz
60 g Zucker
30 g Hefe
100 g Butter
2 Eier
2 dl Milch

Zutaten zu einem Teig zusammen kneten, 2–3 Std. ruhen lassen.

Blech mit Backpapier auslegen und mit Butter bestreichen, Teig darauf verteilen, am besten mit angefeuchteten Händen.

Guss:
60 g Butter
60 g Zucker
60 g Honig

Alles aufkochen, 1 Pack Mandelblättli dazu geben, gut mischen und ganz heiss mit einer Kelle auf den Teig streichen und verteilen, nochmals ca. 1&Mac218;2 Std. ruhen lassen.

Backen:
Auf der zweituntersten Rille bei 200–220 Grad ca. 15 Min.

Gut auskühlen lassen vor dem Füllen.

Füllung:
2 Päckli Pâtisseriecrème nach Anleitung zubereiten und nach Bedarf 1 QuimiQ* darunter ziehen, Masse ca. 20 Min. stehen lassen.

Bienenstich vorsichtig in der Höhe halbieren und mit der Crème füllen.

*schnittfester Rahm (Naturprodukt von Emmi)