Die Zutaten sind für eine Form von ca. 28 cm Durchmesser berechnet.

Teig:
200 g Mehl
100 g Butter
1 Ei
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
3–4 Esslöffel Wasser

Belag:
6–8 Äpfel
2–3 Esslöffel Zucker

Guss:
1 dl Rahm
2 Eier
50 g Zucker
1/2 Teelöffel Vanillezucker

Zubereitung:
Mehl und Butter zusammen verreiben. Ei mit Zucker, Salz und Wasser (je nach Grösse des Eis etwas mehr oder weniger) verklopfen. Dazu geben und alles zu einem gleichmässigen Teig kneten. Ca. 30 Min. kühl stellen.
Eine Kuchenform ausbuttern oder mit Backpapier belegen. Den Teig auswallen und die Form damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Äpfel schälen, halbieren oder vierteln, in feine Scheiben schneiden. Auf den Teigboden ordnen und leicht mit Zucker überstreuen. Vor dem Backen nochmals kurz kühl stellen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad 30 Min. backen. Die Zutaten zum Guss zusammen verrühren, darüber giessen und den Kuchen in 10–15 Min. fertig backen.