Zutaten für ein rundes Blech oder eine Springform (Durchmesser 26–28 cm)

30 g getrocknete Steinpilze
4 Lauchstengel
eine Hand voll Speckwürfeli
50 g Butter
1 dl Weisswein
2 dl Doppelrahm
1 Ei
6 grosse Basilikumblätter
250 g Blätterteig
Salz und Pfeffer

Die Steinpilze während 30 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen. Lauch rüsten, gut waschen, in dünne Ringe schneiden.

Die Hälfte der Butter schmelzen, Lauch dämpfen, Wein beifügen und einkochen lassen. In eine Schüssel geben und auskühlen lassen.

Restliche Butter schmelzen, Speckwürfeli darin braten, die abgetropften Steinpilze dazu geben, zusammen dämpfen bis alle Flüssigkeit eingekocht ist.

Die ausgekühlten Zutaten mit dem Rahm, Ei, in feine Streifen geschnittenem Basilikum, Salz und Pfeffer mischen. Auf Blätterteig geben.

Backen:
Im 220 Grad vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.