Für eine grosse Gugelhopfform

250 g Butter
250 g Zucker
1 Prize Salz
1 Päckli Vanillezucker
4–5 Eier, je nach Grösse
1,5 dl Rahm
300 g Mehl
2 gehäufte Teelöffel Backpulver
200 g dunkle Schokolade
4 Esslöffel Wasser

Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen, dann gut schaumig rühren. Den Zucker, das Salz und den Vanillezucker darunter rühren. Ein Ei nach dem anderen beifügen. Den Rahm darunter mischen. Das Mehl dazu sieben und das Backpulver beigeben. Alles gut vermischen. Der Teig soll schwer reissend von der Kelle fallen.

Die Hälfte der Schokolade in kleine Stücke schneiden. Die restliche Schokolade in einem Pfännchen zusammen mit dem Wasser auf kleinstem Feuer flüssig rühren.

Die Hälfte des Teiges in eine gut eingefettete Gugelhopfform füllen. Unter den restlichen Teig die Schokoladestücke und die geschmolzene Schokolade rühren. Ebenfalls in die Form füllen und sofort im vorgeheizten Ofen backen.

Den Gugelhopf in der Form auskühlen lassen, stürzen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Backen:
Bei 180 Grad ca. 60 Min.