Rüeblikuchen
1 Päckli Backpulver
300 g Zucker oder Rohzucker
1 Prise Salz
2 Teelöffel Zimt
2 Messerspitzen Nelkenpulver
250 g Rüebli, fein geraffelt
1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
250 g Mandeln, gemahlen
4 Eier, verklopft
200 g Butter oder Margarine, flüssig, ausgekühlt
mit der Kelle oder dem Mixer unter die Masse rühren, in die vorbereitete Form füllen
Backform:
Die Masse ist für eine Cakeform von ca. 30 cm Länge berechnet. Die Form ganz mit Blechreinpapier auslegen.
Backen:
Auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens ca. 65 Minuten. Evtl. gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
