Teig:
30 g Hefe
6 dl Milch
100 g Zucker
220 g Butter, flüssig
1 kg Mehl
1 EL Salz

Einen Hefeteig zubereiten, gehen lassen.

Streusel:
125 g Zucker
125 g Butter
250 g Mehl

Zusammen verreiben.

Füllungen:
Nuss: Gehackte Haselnüsse mit Johannisbeersirup vermischen.
Mohn: Vermahlen, mit etwas Rum und Zucker aufkochen.
Quark: Quark mit Zucker verrühren, nach Belieben noch Weinbeeren dazugeben.
Apfel: Äpfel fein schneiden, mit Zucker und Zimt vermischen, nach Belieben noch Weinbeeren dazugeben.

Formen:
1. 1 Löffel Teig abstechen, rund ziehen.
2. Füllung darauf geben, Küchlein gut schliessen.
3. Die Küchlein mit einem Glas flachdrücken.
4. Mit Ei bestreichen.
5. Streusel daraufgeben.
6. Backen, bis die Küchlein schön braun sind.*
7. Wenn die Küchlein kalt sind mit Puderzucker bestreuen.

Tipp:
Küchlein mit trockener Füllung (Haselnüsse) umkehren und «schöne» Seite mit Streusel bestreuen.

Mit feuchter Füllung Verschluss oben behalten, damit nichts rausläuft.

* Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Min.