250 g Butter

geschmeidig rühren

120 g Rohzucker

beigeben, schaumig rühren

1 Eiweiss
1 Prise Salz
2 Teelöffel Vanillezucker
250 g Mehl

darunter mischen, leicht zusammen kneten, kühl stellen

Formen:
2 mm dick auswallen, runde Plätzchen ausstechen. Die eine Hälfte davon sind Deckeli, aus diesen 1–3 kleine Löcher ausstechen.

Backen:
In der Mitte des vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 8–10 Min.

Füllung:
Johannis- oder Himbeergelée erwärmen und auf die Bödeli streichen. Deckeli nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und aufsetzen.