Für eine runde Kuchenform Ø 25–30 cm

Teig:
160 g Butter
160 g Zucker
160 g Mandeln, gemahlen
100 g Kochschokolade
6 Eier
1 EL Mehl

1 EL Himbeergelée

Eier trennen, Eiweiss steif schlagen.

Die Butter schaumig rühren, den Zucker beifügen
und ein Eigelb nach dem andern dazugeben.

Mandeln daruntermischen und zwei Drittel der Kochschokolade mit der Bircherraffel dazureiben.

Den Esslöffel Mehl dazugeben und mit dem steif geschlagenen Eiweiss sorgfältig unter die Masse ziehen.

Alles in eine vorbereitete Cakeform füllen.

Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 50–60 Min.

Den ausgekühlten Kuchen mit Himbeergelée bestreichen und den Rest der Kochschokolade darüberraffeln.