Für ein rechteckiges Blech ca. 20 x 30 cm, Randhöhe ca. 5 cm

Boden:
5 Eiweiss
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Mandeln, gemahlen

Eiweiss steif schlagen, Zucker und Vanillezucker dazu mischen. Die Mandeln darunter rühren.

Blech mit Butter bestreichen oder mit Blechreinpapier belegen und die Masse darauf verteilen.

1. Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20 Min.

Crème:
5 Eigelb
150 g Zucker
150 g Butter
150 g Kochschokolade

Eigelb, Zucker und Butter mischen. Im Dampfbad weiter rühren und die Kochschokolade in Stücken beigeben. Sobald alles flüssig ist auf die gebackene Mandelmasse giessen.

2. Backen:
Alles zusammen noch ca. 25 Min. fertig backen.

Tipp:
Es kann auch gut mit weniger Zucker gearbeitet werden.