Für eine Cakeform von 24–26 cm Länge

Teig:
175 g Butter
150 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
1 Eigelb
1 Pack Vanillezucker
1 Vanillestängel (längs aufschlitzen, Samen herauskratzen und zur Masse geben)
200 g Mehl
1 TL Backpulver

Butter, Zucker, Salz, Eier und Eigelb rühren, bis die Masse hell ist. Vanillezucker und Vanillesamen dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und darunter–mischen.

Nusskruste:
1 Ei
1 Eiweiss
150 g Zucker
200 g Haselnüsse, gemahlen

Alles mischen. Die Masse in eine eingefettete Cakeform geben, danach die Nusskruste darauf geben und verstreichen.

Backen:
Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille bei 170 Grad ca. 50–60 Min.

Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.